BRUSCHETTE DI MELANZANA CON POMODORINI E FILETTI DI ALICI

Ingredienti

• 1 confezione di Filetti di Alici Arbi
• 1 melanzana globosa a fette grigliate
• 200g di pomodorini
• prezzemolo
• 1/2 noce di zenzero
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe

Preparazione

• Condite le fette di melanzane grigliate con olio, sale e pepe.
• Tagliate a metà i pomodorini e, dopo aver eliminato i semi, divideteli a spicchietti. Poneteli in una ciotola e irrorateli con sale, pepe, olio e zenzero grattugiato.
• Cuocete i filetti di alici seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
• Farcite le fette di melanzane con i pomodorini, il prezzemolo tritato e i filetti di alici. Guarnite con spicchietti di limone e foglioline di menta, poi servite.

Decorazione

• spicchietti di limone
• menta