Ingredienti:
- 1 confezione di Condiscoglio Arbi
- 160 g pecorino romano grattugiato
- 4 tuorli d’uovo
- 320 g di rigatoni
- Sale qb
- Pepe nero macinato qb
- Prezzemolo fresco tritato qb
Procedimento:
Prepariamo in una padella il Condiscoglio Arbi con la pasta, seguendo le modalità di preparazione indicate sulla confezione.
Sbattiamo i tuorli, aggiungiamo sale e pepe, e uniamo in padella al sugo e alla pasta saltata in precedenza. A parte in una ciotola creiamo una crema mescolando acqua calda e pecorino fino ad ottenere un composto liscio e abbastanza liquido.
Impiattiamo partendo come base dalla crema di pecorino, adagiamo sopra i rigatoni con il sugo, rifiniamo con altrettanto pepe e una spolverata di prezzemolo pulito fresco tritato.
